Как выбрать свежие пряности?

Главное достоинство любой зелени — ее свежесть. Поэтому в пучке не должно быть сухих и
вялых листочков.

При выборе петрушки обратите внимание на цвет листьев. Они должны быть яркими и блестящими независимо от сорта. Чем базилик моложе, тем он душистее и мягче.

Если вы хотите знать, где выращен укроп – в парнике или в открытом грунте, — нужно потереть веточку пальцами. У парникового почти не будет аромата.

А у салата не должно быть желтых листьев и он не должен цвести. Ведь вся цветущая зелень содержит мало витаминов и микроэлементов.

Кстати, специалисты института питании Министерства здравоохранения Украины советуют перед покупкой попросить у продавца на рынке справку из лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы.

В этой справке должно быть указано содержание нитратов, срок реализации продуктов, а также фамилия продавца и дата проверки. Если данные справки не вызывают опасений, зелень можно смело брать, если нет — кто знает, может, продукт и загрязнен.

Выбор свежих пряностей может значительно улучшить вкус и аромат ваших блюд. Вот топ-10 советов, которые помогут вам выбрать самые свежие и качественные пряности:

1. Проверьте внешний вид: Пряности должны быть яркого цвета без тусклых или выцветших участков.
2. Обратите внимание на запах: Натрите пряность между пальцами и почувствуйте аромат. Он должен быть насыщенным и приятным.
3. Избегайте сыпучих упаковок: При покупке целых пряностей предпочтительнее покупать их в упаковках, которые не допускают доступ воздуха и света.
4. Проверьте срок годности: Убедитесь, что дата истечения срока годности находится в будущем, иначе пряности могут потерять свои свойства.
5. Избегайте сыпучих пряностей рядом с влажными продуктами: Пряности легко впитывают влагу и запахи, поэтому они должны быть размещены в отдельной зоне.
6. Предпочитайте целые пряности: Целые пряности сохраняют аромат и свежесть дольше, чем их молотые аналоги.
7. Проверьте наличие пестицидов: При возможности, выбирайте сертифицированные органические пряности, чтобы избежать излишка химических веществ.
8. Изучите происхождение: Производство пряностей в определенных странах может гарантировать их высокое качество и аутентичность.
9. Купите у надежных продавцов: Приобретайте пряности в проверенных и надежных магазинах или у поставщиков с хорошей репутацией.
10. Попробуйте маленькое количество: Если вы сомневаетесь в качестве пряностей, попробуйте купить небольшое количество перед тем, как покупать большую упаковку.

Следуя этим советам, вы сможете выбрать свежие, ароматные и качественные пряности для приготовления ваших блюд.